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2015年度旅游管理类教师赴意大利高级研修班通知

来源: 继续教育学院    编辑: 继续教育学院    时间:2015-04-30   人气:

各有关院校:
    为贯彻《教育部财政部关于实施职业院校教师素质提高计划的意见》(教职成〔2011〕14号)文件精神,充分发挥国家骨干高等职业院校的辐射带动作用,提高旅游大类专业教师的专业技术水平和教学实践能力,经教育部职业教育与成人教育司批准,全国旅游职业教育教学引导委员会委托188金宝慱亚洲体育于2015年7月举办“旅游管理类教师赴意大利高级研修班”,现邀请各有关高职高专院校相关人员参加培训。培训有关事宜通知如下:
一、培训能力
    ALMA意大利国际烹饪学校位于意大利美食之都PARMA,由意大利现代烹饪之父Gualtieri Marchesi在12年前创办,目前为意大利最具权威性的集烹饪、烘培、品酒等相关课程的国际化专业学院,也担任2015年米兰世博会官方指定餐饮顾问,是AIS(意大利品酒师协会)官方授课基地。
    二、培训对象
    本次培训对象为全国高等职业学校旅游类相关专业负责人、骨干教师等。
    三、培训目标
    以建设国际化“双师型”教师队伍为目标,以提升教师国际化视野、专业素质和优化教师队伍结构为主要内容,借鉴国外先进成熟的专业教学实训实习运作模式,探索国内高等职业教育酒店管理、西餐工艺、旅游管理等专业教学实训实习的改进方向和内容,以提高旅游类专业教育效率与质量,为旅游职业教育科学发展提供强有力的师资保障。
    四、培训内容
    本次培训的主要内容有:职业教育理论、专业教学内容分析与核心课程教学技术、专业教学实践与实训、体验教学、座谈交流、实地考察。
整个培训分成四大模块:专业讲座、实训课程、现场教学、拓展课程等。
    五、培训安排
    时间:2015年7月12日到8月8日,共计4周,160学时。
    地点:意大利
周次
时间
培训内容
授课方式
第1周
第1天
上海-米兰-帕尔马
当晚抵达位于美食之都帕尔马的ALMA国际烹饪学院
出发
第2天
上午欢迎仪式和开学典礼,参观加ALMA意大利国际烹饪学校
下午地中海地区饮食概述 意大利饮食概述葡萄酒学问、葡萄种植和栽培
专业讲座
第3天
国际酿酒学与品酒
专业讲座
第4天
伺酒和餐桌服务
专业讲座
第5天
现场教学:意大利葡萄酒品鉴
现场教学
第6天
休息
第7天
休息
第2周
第1天
蒸馏酒与雪茄地中海
专业讲座
第2天
咖啡学问与咖啡鉴赏
专业讲座
第3天
咖啡制作
实训课程
第4天
咖啡与甜品搭配
专业讲座
第5天
现场教学:意大利咖啡生产企业并学习了解咖啡历史、烘焙技术、制作技术
现场教学
第6天
休息
第7天
休息
第3周
第1天
意大利著名乳业“Caseificio Baganzolino”访问
现场教学
第2天
意大利特色烘焙 Pizza & Focaccia
认识意大利面粉相关烘焙理论,
实习制作正统意大利代表性烘焙作品:
罗马式电烤炉薄皮比萨
里古里亚式厚皮发面饼
专业讲座和操作
第3天
意大利烹饪史/著名意大利炖饭
炖饭是典型的意大利美食,在全国各地流行有许多版本,普遍在北方最受欢迎
专业讲座和操作
第4天
手工意大利面 Pasta Fresca
制作手工意大利面Pasta,这是传统的家庭美食代表
专业讲座和操作
第5天
火腿制作以及品尝
帕米森南罗及品尝
观摩
第6天
休息
第7天
休息
第4周
第1天
帕尔马-威尼斯 参观考察:威尼斯邮轮
专业讲座
第2天
萨沃纳-热那亚
现场教学:歌诗达邮轮母港
歌诗达邮轮企业总部参观邮轮运营与组织架构
邮轮运营交流与研讨内容:登船参观歌诗达邮轮
专业讲座
第3天
邮轮乘务培养模式邮轮服务技能
现场教学
第4天
热那亚-米兰
意大利饮食博物馆
现场教学:米其林餐厅
现场教学
第5天
总结汇报 结业仪式
米兰—上海
返程
    六、培训考核及证书
    1、考勤:30%,作业:40%,培训总结:30%。
    2、每位参培教师在培训结束回国后两周内,上交一份培训心得。
    3、培训后经考核合格,颁发教育部人事司和职业教育与成人教育司联合颁发的“全国高职高专教育骨干教师研修班培训证书”。
    七、报名方式
    1.参加培训人员需登录国家级培训项目网络管理平台(http://guopei.hvett.com.cn,中国高职高专教育网“高等职业学校教师专业能力发展平台”专栏链接),学员首先进行网上注册,填写个人信息,然后在培训班查询中搜索项目代码,随后即可申请报名培训班。
    2.参加培训的人员,须填写《高职高专教育骨干教师国家级培训推荐表》(附件),并由所在院校人事处盖章,于报到时递交,另将电子版发送至505601062@qq.com
    3.报名截止:2015520日下午4:00
    4、注意事项:培训人数30人。若报名人数超过培训人数,组织方根据报名的先后顺序、专业相关度及区域均衡等因素,确定参培人员名单。
    八、培训费用及注意事项付款方式
    培训费:59300元/人,其中30000元由中央财政按标准承担。中央财政资金将逐级拨付到参训教师所在院校。中央财政资金拨付到位之前,参培教师所在院校应全额垫付教师培训费用。
费用包括:境外培训费、住宿费、餐饮费、教材费、境外交通费、翻译费、保险费、签证费等支出。
    费用不含:
    如签证未能通过产生费用(1500元)及国内交通、食宿费用。
    九、付款及确认
    审核通过的参培人员请于5月30前将全部费用人民币59300元汇至我方代理账户,转账支付时请注明学校名称及学员姓名,并将您的入账回单经拍照或扫描处理后及时发送至邮箱505601062@qq.com,完成确认。
    旅游职业教育教学引导委员会代理账户
    单位名称:188金宝慱亚洲体育
    开户银行:建行杭州市高新支行
    银行账号:33001616735050009001
    十、其他
    为确保如期出行,请至少在出发日前1个月将附件1及附件2所列的材料准备就绪,大家将统一办理签证事宜。护照由个人自行至当地公安局办理。
    十一、报到及注意事项
    1.报到时间:2015年7月12日
    2.报到地点:待定(另行通知)
    3.报到时须提交推荐表原件1份及2寸彩色白底照片2张
    4.自备笔记本电脑
    十二、联系人及联系方式
    旅游学院占老师:0571-82872307;13967127133
    邮箱:505601062@qq.com
    签证联系人:陶婧0571-87211393,金涛0571-87334120
 
    
 全国旅游职业教育教学引导委员会
188金宝慱亚洲体育
                                                     2015年4月30日

 

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